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@fierrocdmx
Marsella 53, colonia Juarez.
La colonia Juárez lleva años reinventándose y acumulando proyectos gastronómicos que le han dado una energía completamente distinta a la que tenía hace una década. En ese contexto, Fierro aparece como uno de los lugares que mejor entiende el espíritu del barrio: contemporáneo sin olvidar sus raíces, con carácter propio y con una propuesta que tiene mucho sentido en una ciudad que cada vez abraza más las cocinas regionales de México.
El concepto gira alrededor de la cocina norestense, ese universo de sabores contundentes, carnes al carbón y recetas con historia que durante mucho tiempo no tuvo tanta presencia en la capital como merecía. Fierro llega a llenar ese hueco con platos que resaltan lo mejor de esa tradición culinaria: preparaciones al carbón, cortes bien trabajados y sabores intensos que no piden disculpas por serlo.
El espacio combina referencias a las cantinas tradicionales del norte con un estilo contemporáneo que lo hace sentir fresco sin perder autenticidad. El resultado es un ambiente informal pero lleno de carácter, de esos en los que uno se siente cómodo desde los primeros minutos y en los que la energía del lugar acompaña bien la experiencia de comer.
La idea es pedir varias cosas al centro, compartir, probar de todo y acompañar con una cerveza bien fría o algún coctel con acento norteño. Sin complicaciones, sin poses, sin esa solemnidad que a veces se cuela en lugares que se toman demasiado en serio. Fierro sabe lo que es y lo que quiere ofrecer, y esa claridad es precisamente lo que lo hace funcionar tan bien.
