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En una ciudad donde cada semana abre algo nuevo, los lugares que se llenan solo de boca en boca son los que de verdad importan. Rokai es uno de esos. Discreto, sin mucho ruido, pero siempre lleno de gente que sabe lo que viene a buscar.
El espacio es chico y sin aspavientos, pero cuando llega el caldo a la mesa entiendes todo. Se cocina durante horas y se nota: es intenso, profundo, de esos que entran en calor y te dejan sin querer terminar el tazón. Los fideos son frescos, la carne se deshace sola y el huevo marinado tiene ese punto exacto que es difícil de explicar pero imposible de olvidar.
Si quieres ir más allá del ramen, también tienen sushi y la opción de un omakase para cuando las ganas son de una experiencia más completa y con calma.
Todo esto es parte del trabajo del chef Edo Kobayashi, que lleva años construyendo una propuesta japonesa seria y auténtica en la ciudad, restaurante por restaurante.
📍 Río Ebro 89, colonia Cuauhtémoc, CDMX 📸 @rokaimexico 🚇 Metro Cuauhtémoc (Línea 1)
Si el ramen o la cocina japonesa son lo tuyo, este es de esos lugares que muchos capitalinos tienen guardado y no sueltan fácil.
