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La cocina también narra historias. Y en Migrante, cada plato parece contar un viaje distinto. El restaurante, ubicado en la colonia San Rafael, nació del interés por explorar qué pasa cuando distintas culturas se sientan a la misma mesa.
Detrás del proyecto está el chef Fernando Martínez Zavala, quien tras años trabajando en distintas partes del mundo decidió crear un espacio donde los ingredientes mexicanos dialogaran con técnicas y referencias internacionales. El resultado es un menú que no se queda quieto: un día aparecen influencias asiáticas, al siguiente algo que evoca el Medio Oriente o Europa, todo visto desde una perspectiva contemporánea.
La experiencia se vuelve más intensa con los menús degustación, donde cada plato llega como una sorpresa que revela una nueva inspiración. El espacio acompaña bien: luces cálidas, mesas sin apreturas y un ritmo que invita a tomarse el tiempo para probar y conversar.
Migrante se ha ganado su lugar entre quienes disfrutan la gastronomía desde la curiosidad. Porque aquí no se viene solo a comer. Se viene a descubrir.
Francisco Díaz Covarrubias 76, San Rafael | @migranteroma
