Screenshot
@trattoriagiacovanni
Parque Granada 57, Colonia Granada.
Hay restaurantes en los que, sin que nadie te lo pida, empiezas a hablar más despacio. Trattoria Giacovanni es uno de esos. No sé si es el olor que llega desde la cocina, la luz que tienen, o simplemente que el lugar tiene algo que invita a no apurarse.
La pasta la hacen a mano cada día. Y sí, suena a frase de menú, pero aquí se nota de verdad: en la textura, en cómo absorbe la salsa, en que cada plato llega como si alguien lo hubiera pensado antes de mandarlo a la mesa.
No hay grandes experimentos en la carta. Hay pasta bien hecha, salsas que claramente se cocinaron con tiempo y combinaciones que no intentan sorprenderte, sino simplemente saber bien. A veces eso es exactamente lo que se necesita.
Es el lugar que le recomiendo a quien me dice que quiere cenar rico pero sin armar todo un plan: llegas, pides pasta, abres una botella de vino y la noche se acomoda sola.
Hay noches que empiezan así de bien.
