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Dirección: Yucatán 84, Roma Norte, Cuauhtémoc, Ciudad de México, CDMX
@exp_maiz
En Expendio de Maíz no hay menú ni recetas fijas. Lo que hay es una experiencia que cambia todos los días y que nace del ingrediente más mexicano de todos: el maíz. Este espacio, pequeño pero poderoso, ha sido reconocido por medios internacionales por su forma de reinterpretar la cocina mexicana desde lo más simple: la tortilla, el fuego y las manos.
El lugar huele a comal, a humo y a maíz recién nixtamalizado. Los comensales se sientan donde haya espacio, y los platos llegan a la mesa sin protocolo, servidos en hojas o platos de barro. Comer aquí se siente como participar en un ritual cotidiano, casi ancestral. No hay pretensión, solo sabor y respeto por la tierra.
Cada visita es distinta, y eso lo hace especial. Puede tocarte una gordita rellena de frijoles y hoja santa o un guiso improvisado con maíces criollos de distintas regiones. Lo que no cambia es la sensación de conexión con algo más grande que la ciudad: con la raíz, con la tradición, con la historia que nos sostiene.
