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En una calle donde la Roma baja el ritmo, Temporal pasa casi desapercibido. Su letrero es discreto y sus ventanales dejan ver una luz cálida, como la de una casa.
Pero adentro sucede algo que no se anuncia: una cocina de temporada que cambia cada tres meses, basada en productos locales y una sensibilidad que mezcla técnica y cariño.
El chef Diego Pérez Turner cocina como quien escribe cartas: con intención y emoción. Cada menú cuenta una historia.
En verano, el aroma a durazno y albahaca llena el aire; en otoño, el humo del cordero asado recuerda la leña y los días cortos. Todo llega a la mesa en platos de cerámica artesanal, sin pretensión, con el tipo de elegancia que sólo da la coherencia.
Los meseros no recitan discursos, conversan. Recomiendan vinos con la naturalidad de quien ha probado todo y lo hace por gusto.
Temporal es ese tipo de restaurante que se vuelve tu refugio: no hace ruido, pero deja huella.
📍Saltillo 1, Roma Norte, CDMX.
