En la Roma Norte, Máximo Bistrot representa lo mejor de la cocina de autor mexicana. Abrió hace más de una década y se ha mantenido entre los mejores por su consistencia. El chef Eduardo García usa ingredientes locales y platillos de temporada, presentados con técnica francesa y sabores muy limpios.
El lugar es sobrio: madera clara, mesas pequeñas y luz natural. No hay lujos ostentosos, solo atención al detalle. La carta cambia cada semana según lo que se consiga en el mercado, y el servicio es cercano, de esos que te hacen sentir parte del lugar.
Es perfecto para una comida larga o una cena sin prisa. Aunque el costo es elevado, cada plato justifica el precio con sabor, técnica y cuidado.
📍 Tonalá 133, Roma Norte. (Metro Hospital General o Centro Médico, Línea 3.)
