La Ciudad de México vive una auténtica revalorización de la cocina artesanal y experiencial, y una de sus manifestaciones más sabrosas es cómo los talleres de cocina italiana están atrayendo a foodies y curiosos por igual. En zonas como Roma Norte y Polanco, múltiples espacios ofrecen clases donde aprender a hacer pasta desde cero, desde amasar hasta darle forma a fettuccine, ravioli o spaghetti, usando ingredientes locales y técnicas italianas clásicas adaptadas al paladar mexicano.
Un ejemplo es un taller que mezcla técnicas tradicionales con ingredientes frescos disponibles en mercados cercanos: aquí no solo se trata de amasar, sino de entender la química detrás de la masa, cómo influye la hidratación, qué tipos de salsas elevan cada formato y qué combinaciones despiertan más sabor. Muchas de estas experiencias también incluyen consejos de chefs, tiempos de cocción perfectos y degustaciones finales en el mismo estudio o cocina colaborativa.
Estas clases —que suelen durar varias horas y son ideales para hacer en pareja o con amigos— ofrecen un cambio de ritmo respecto a simplemente comer fuera: se trata de hacer con las manos, aprender y luego saborear tu propio resultado.
📍 Zonas recomendadas en Roma Norte y Polanco, CDMX
