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Hay restaurantes que abren para llenar un espacio y hay restaurantes que abren para contar una historia. Chabela es de los segundos. Su nombre lo dice todo: está dedicada a la abuela de uno de sus creadores, y esa herencia afectiva se siente desde que entras.
Ubicada en la colonia San Miguel Chapultepec, una de las zonas que más está creciendo en propuestas gastronómicas de la CDMX, Chabela llega como una taberna española contemporánea que no pretende ser un restaurante de lujo ni tampoco una cantina de barrio: es las dos cosas al mismo tiempo, y lo logra con elegancia. El ambiente es íntimo, con madera, botellas bien elegidas en exhibición y una luz que The Infatuation describió como “aprobada para primera cita”. La terraza en esquina, frente a la Galería RGR, le da una apertura al exterior que la hace sentir viva.
En la carta mandan los bocatas, los pinchos y las tapas servidas directamente desde una vitrina en la barra, como si estuvieras en un bar de San Sebastián. El bocata de calamares —tierno, bien condimentado, con aioli de ajo rostizado— es ya una de las razones por las que la gente regresa. También hay vermuts, vinos seleccionados con cuidado y cerveza de barril para quienes prefieren algo más casual.
Chabela es el tipo de lugar que le hacía falta a una colonia que despertó en grande y que ahora tiene, por fin, un rincón donde quedarse con calma y buen vino.
📍 Dirección: General Juan Cano 59, San Miguel Chapultepec.
Instagram: @chabela_bocaderia
